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沱湖自然保护区

沱湖是皖北最大的天然淡水湖泊,它的上游为沱河,经宿州、灵璧,至濠城入五河县,下游经漴潼新河入淮,全长270公里。在沱湖乡境内的沱湖水面开阔,面积近10万亩,2000年12月被批准为省级自然保护区,2011年1月被认定为国家AAA级湿地风景区。

安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)产地位置图

沱湖地处五河县城西北3.5公里处,湖中有滩,滩中有水,水天相连,菱角丛生,鸥鹭成群,渔乡风情独特,她像一位恬静的少女,又像一幅立体的水粉画,为广袤的淮北平原平添了无穷的魅力。

沱湖生态系统完整,野生动植物种群较多,目前已采集的标本中,鱼类有39种、蟹类2种、虾类8种;野生动物多达21目99种,其中鸟类13目68种,这里是许多珍稀鸟类的越冬场和迁徙途中的停歇地,如国家一类保护动物白鹤、白枕鹤、黑鹳、大鸨,国家二类保护动物灰鹤、鸳鸯、白尾鹞等。

沱湖螃蟹

沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗,水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境,丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料,沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪,具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

天然养殖,病少体健

沱湖水质清新、水草丰茂,野生小杂鱼、虾、螺、蚌种类丰富,生态系统完好,沱湖螃蟹养殖基本靠湖内天然饵料,不需投喂人工配合饲料,而且主要以大水面稀植流放模式养殖,所产螃蟹、“青壳、白肚、金爪、褐螯”,体色纯正,体格健壮,是真正的纯天然绿色食品。

成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴,蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。煮熟后,体色匀红,蟹壳薄而脆钙质含量高,吃起来“吱哩咔嚓”作响。

安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)体色匀红,蟹壳薄而脆钙质含量高
安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)体色匀红,成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴,雌蟹“蟹黄”油红如榴米,雄蟹“蟹黄”通透如玉<

质优味美,营养丰富

沱湖螃蟹不投喂人工配合饲料,生长阶段全部采食沱湖天然饵料,成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴,雌蟹“蟹黄”油红如榴米,雄蟹“蟹黄”通透如玉;蟹肉微甜、味鲜,蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分特别丰富。

据测定,每100克沱湖蟹肉中含蛋白质15克,铁14毫克,核黄素0.72毫克,维生素A5970国际单位,各项指标均优于阳澄湖螃蟹

安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)膏多


安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)膏厚


安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)腮白


安徽五河沱湖大闸蟹(螃蟹)蟹黄


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因为大闸蟹是鲜活水产品,经过一定时间的干放及长途跋涉,会有7%左右分量损耗;雄蟹损失的分量比雌的多,原因是雄的蟹钳绒毛厚,请大家谅解!
收到大闸蟹暂时不食用,可以放置在冰箱的冷藏柜内(注意不是冷冻柜),温度保持在3-6度,盖上湿毛巾,可以保存3天左右,不过还是建议您不要放久,因为存放过程中,大闸蟹由于不进食会变瘦,会影响到肉质,如果发现蟹已死亡,千万不能食用。
按运输要求,蟹必须捆扎,首先看蟹的眼睛,弹在外面的,用手碰一下能动就是活的,用手碰下蟹的爪子,能动也是活的,还可以把大闸蟹放入水中,吐泡泡也是活的。若以上3条都无反应,可解开绳子,用水冲2分钟,看蟹有无反应,也可以瓣开蟹脐,看蟹是否会动。若解开绳子后冲水还无反应,则可确认蟹已死亡。
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